כתבות ומאמרים
קטעים מכתבות, ביקורות וטור מסעדות מהעיתונות הישראלית והבינלאומית
ביקרנו. טעמנו. אהבנו.
האיטלקייה בשוק תלפיות — בדיוק מה שהיה חסר
“האיטלקייה בשוק תלפיות: תפריט פשוט ומהנה, פוקאצ'ה עסיסית ושפע ירקות עונתיים. אוכל איטלקי אהוד ופשוט.”
ביקורת: משייה — שפה קולינרית ברורה ומדויקת
“גיל דהאן אחד הטבחים הצעירים המוכשרים בארץ. שפה ברורה ומדויקת. שיפוד דנבר עם סרטנים — מעוררת השתאות.”
דגי הרייס בשפרעם: כל השמועות נכונות
“יטרינה מסחררת, טיגון מושלם ושירות מקצועי. אחת מארוחות הדגים המשתלמות והמהנות שאכלנו.”
ז'נז'רייה: האוכל שפרסם את ירושלים, בגרסה כשרה
“ז'נז'רייה של קבוצת מחניודה — כשרה חדשה בירושלים. אל תפספסו את הקולד ראמן וצלעות הטלה.”
קדוש ופרוע: מסעדה כזו טובה — רק בחיפה
“מסעדה פתוחה 3 ימים בשבוע, תפריט יצירתי, אינטימית. חד משמעית מהמסעדות הטובות ביותר בארץ.”
מסעדה גדולה נולדה: ג'יארדינו ביפו
“ג'יארדינו מסתתרת במלון ג'אפה, והשף בר צנגר מציג ביצועים עילאיים. הרטבים מרוממים כל מנה.”
אביב אטינגר יחליף את גיל דהאן במשייה
“סנטי של גיא אריש — בר מסעדה פנטסטי עם מנות קטנות ובועטות. יצא ממשייה והצליח בגדול.”
“משייה מתחדשת — שף חמישי. הבטחה לבראסרי עם אוכל מוקפד באווירה משוחררת. נשמע לנו.”
11 מסעדות חדשות חמות — ינואר 2026
“הבסטה ואנשי התדר — שיתוף פעולה שחלמנו עליו. סוף הוא בר-מסעדה באווירה יוונית-טורקית.”
דירוג כל המסעדות של אייל שני
“מזנון — מילויים מוצלחים יותר ופחות, אבל העיקרון פשוט ומנצח ולכן מצליח בכל העולם.”
“פורט סעיד — תעמדו בתור. מוסד תל אביבי של ממש. אייקוני בלתי ניתן לחיקוי.”
“מקום ראשון. מה שלטבחים מתחשק לבשל באותו יום — ותמיד מעולה ביותר. אווירה ידועה לשמצה.”
הבית החדש של שילה מסתער על פסגת הפיין קז'ואל
“19 שנים באותו מקום — יוניקורן. החלל החדש במונטיפיורי מדהים. האוכל השתדרג. שרון כהן לא עוצר.”
18 מסעדות הדגים המומלצות בת"א
“מנטה ריי — על חוף אלמה, הנוף כבר חצי מהחוויה. דגים ופירות ים ברמה גבוהה.”
“מלבד השם, המוניטין ואקווריום הלובסטרים — שילה החדשה היא יצירה חדשה לגמרי. שוברת לסת.”
26 מסעדות פיין דיינינג מומלצות בת"א
“מקומיות ועונתיות — הערכים המשותפים של מסעדות האחים דוקטור. DOK עם ספין משלה.”
“למרות מעמדו של חיים כהן כסלבריטי, קשה להכחיש את הכנות של הכוונות. עדיין יפה אחרי 13 שנה.”
“כמעט 30 שנה שבית תאילנדי שומר על הרמה, האווירה והטעם האותנטי.”
“&MOSHIK — לא בדיוק מסעדה ולא לגמרי בר. גאסטרו-בר שהוא הרבה יותר.”
“אחרי שנה ראשונה מאתגרת, תריסר עולה מקז'ואל לפיין דיינינג. חומרי גלם עונתיים ומנות שמפתיעות.”
“הוכיחה שיש כאן סאבסטנס אמיתי. כשמישלן יגיע — a היא מועמדת בטוחה לכוכב.”
“טאיזו היא לא רק בלו צ'יפ — היא יוניקורן. אסייתי יוקרתי שלא מפסיק להפתיע.”
“מראה של שוק, טעם של מישלן. בורקס סרטנים ומרכיבים עונתיים שנאספו בסיבוב בישראל ובחו"ל.”
“בכל פעם שחוזרים אי אפשר שלא להתפעל. אנומליה — פיין דיינינג אירופאי עם שיק ועקביות.”
“אף אחד לא מרים גבה כשהשפית שיראל ברגר אוספת פרסים בינלאומיים על מטבח ללא בעלי חיים.”
“OCD חזרה לתבוע את מקומה בפסגת הדיינינג הישראלי — חדה ובוגרת מתמיד. 685 שקלים לסועד.”
7 מסעדות מתל אביב ב-La Liste 2025
“משייה עם 83 — שנייה ברשימה. הגיל לא ניכר, האוכל פנטסטי.”
“OCD מובילה עם 88.5 נקודות. שף רז רהב ממשיך לשלוט בפסגה. ירידה מ-91.5 ב-2023.”
29 המסעדות הכי טובות בחיפה
“עראבסקה — אוכל ערבי אותנטי בשוק תלפיות הטרנדי.”
“פיצריה תלפיות — הטרטוריה המעולה שהתחילה בכוך קטן. פיצה שהפכה למוסד.”
“דוזאן — ערבי-ים תיכוני במושבה הגרמנית. אווירה ואוכל מצוינים.”
“הנמל 24 — פיין דיינינג צרפתי בעיר התחתית. אלגנטי ומרשים.”
“שווארמה אמיל — מוסד חיפאי מ-1966. בשר עגל, פיתה, חומוס וטחינה. זהו.”
“מה לא נכתב ומה לא נאמר על המסעדה הזו שמאז 1962 עולים אליה לרגל. צעירים וותיקים אוהבים אותה.”
30 מנות, 30 ערים — המנות שחייבים לטעום
“נצרת: דיאנא — הכבב הנצרתי. בשרים ערביים מסורתיים במוסד ותיק ואהוב.”
“תל אביב: הקוסם — הפלאפל האגדי. שלמה המלך 1, מוסד של אוכל רחוב ישראלי.”
“ירושלים: מחניודה — הפוליגה. עוגת שוקולד שהפכה למנה שמגיעים בשבילה מכל הארץ.”
“חיפה: הקוסטיצה של מעיין הבירה. אין מוסד יותר חיפאי — פועל מאז 1962. צלעות עסיסיות במעטפת מלח.”
“חיפה: שווארמה אמיל — חלוצה מ-1966. בשר עגל בלבד, חומוס וטחינה בפיתה. המינימליזם במיטבו.”
ביקורת: שילה מונטיפיורי — 20 שנה ועדיין
“אחרי 20 שנה, שף שרון כהן בנה מחדש את שילה בסטנדרטים הגבוהים ביותר. טרטר הדגים — מנה שמחזיקה פופולריות כמעט 20 שנה.”
ביקורת: פיצה פורינה — מחדל שלא מכירים
“פורינה בפרדס חנה מספקת את הסחורה כמסעדה שכונתית איטלקית נעימה בתמחור סביר. פיצה נפוליטנית בביצוע מיטבי.”
ביקורת: גריל 65 — השיפודייה הלוהטת של הרגע
“התור בשבת לא משאיר מקום לספק: זאת השיפודייה הכי מדוברת בישראל כרגע. הסלטים, הספיישלים והמנות הערביות מצדיקים את ההייפ.”
6 מסעדות ישראליות ברשימת 50 Best מזה"ת
“OPA במקום 43 — ייצוג נשי. פיין דיינינג טבעוני בהובלת השפית שיראל ברגר.”
“ג'ורג' וג'ון דורגה במקום 20. בכל בוקר מגיע השף למטבח כדי לחדש ולשפר.”
“OCD דורגה במקום 10 ברשימת 50 Best מזרח התיכון. כניסה לרשימה בימים כאלו משמחת.”
15 המסעדות הכי מבוקשות ב-2024 (אונטופו)
“מסעדה ותיקה על רוטשילד עם חצר פנימית קסומה ואחד הבראנצ'ים הכי טובים.”
“רשימת ההמתנה הארוכה. נכנסה לרשימת הפיפטי בסט. אחת המסעדות הייחודיות והמובילות.”
“טאיזו — שם נרדף לאסייתי יוקרתי בישראל. עדיין מהמבוקשות.”
“סוגרת בקרוב 3 עשורים — עדיין מהמבוקשות ביותר בישראל.”
“מקום ראשון ב-5.5 מיליון הזמנות באונטופו. תפריט מחודש, מעניין ומקורי עם מנות דגים מעולות.”
20 המסעדות הכי טובות בישראל 2024
“נכנסה לרשימת 50 Best במקום 20. בדיוק הודיע השף על עזיבה — נכנסים שפים חדשים.”
“משייה — מסעדת השף היוקרתית במלון הנורמן. עוברת שפים אבל שומרת על רמה.”
“נכנסה לרשימת 50 Best מזרח התיכון במקום 24. המטבח היפני העדין שבן נריה התאים לחך הישראלי.”
“טאיזו שינתה את תפיסת האוכל האסייתי והשירות המקצועי בישראל.”
“27 שנים ועדיין המסעדה הוותיקה והמיוחדת ביותר ברשימה. הטובה ביותר לאוכל תאילנדי בישראל.”
“ב-2023 קיבלה הפרס One To Watch. ב-2024 כבר מקום 34 ברשימת 50 Best מזרח התיכון.”
“ידועה לשמצה בזכות רשימת ההמתנה הארוכה, ובעיקר בזכות ארוחת טעימות סגורה שהולכת לפניה.”
“כבר 17 שנה ששומרת על מעמדה כאחת המסעדות הטובות בתל אביב. מקום ראשון ברשימת 2024.”
10 המסעדות הכי שוות — ספטמבר 2025
“רבע מאה בירושלים. צ'אקרה היא כל מה שערן פרץ רצה שתהיה. אחת המסעדות הטובות בארץ.”
רשימת La Liste 2025 — 8 מסעדות מישראל
“צ'אקרה — המסעדה היחידה מירושלים ברשימת La Liste. גאווה גדולה לייצג את הבירה.”
“פופינה עם ציון 76 ברשימה הגלובלית — ים תיכוני מודרני מנווה צדק.”
“פאסטל עם ציון 77 — ביסטרו צרפתי ליד מוזיאון תל אביב ברשימה היוקרתית.”
“קלארו עם ציון 77 ברשימת אלף המסעדות הטובות בעולם.”
“מנטה ריי ברשימת La Liste עם ציון 77.5 — הדגים הטובים על חוף הים.”
“משייה עם ציון 83 — שנייה ברשימה הישראלית ברשימת אלף המסעדות הטובות בעולם.”
“OCD בראש הנציגות הישראלית עם ציון 88.5 מתוך 100. שף רז רהב ממשיך להוביל.”
10 המסעדות הכי שוות — מרץ 2026
“לא בדיוק מסעדה, אבל לבטח האוכל הכי טעים שיש. הסדנה מתבססת על המקום והאדמה, ובעיקר על האיש.”
“לצפות ברפי כהן מבשל ומארח זאת חוויה הוליסטית כמעט חוץ-גופית. לאכול את האוכל שלו זה כבר משהו מעולמות המד"ב.”
“מחזה שובר שגרה ושובר תבניות. פיצה שואבת השראה מרחובות ניו יורק, מנות מבוצעות-בול ותפריט מפוקס.”
“המזללה הקוריאנית המצוינת לחדד טעמים ומוסכמות. התפריט החדש צלל עמוק עוד יותר לתוך רחובות סיאול.”
“בר האוכל הפינתי — וגם האויסטר בר — בנחלת בנימין מוכיח שגם שם אפשר. ועוד איך.”
“האיזאקיה היפנית-ישראלית חוגגת שנתיים. בראנץ' יפני אמיתי, שואו של דברים נשפכים ומתפקעים.”
“בראנץ' מחודש-משודרג שנשען על הרף הגבוה של אריק שנברגר ומרים עוד.”
“ביום הראשון, ואפילו טוב יותר, איזו רשימה בדיוק לא תכליל את ההוטל? המקום עדיין פועם ועושה את שלו.”
“Cotta שמה אבן ראשונה על אלנבי של העתיד. פיצה דקה, פוקאצ'ה מצוינת וסלט עגבניות מעולה.”
“אין הרבה מסעדות עם סט ציפיות כל כך בלתי פרופורציונליות. בואו של תומר טל היא בדיוק כזאת. האוכל משווה מצוינות.”